Altadehesa nibbles scallops and ham with cauliflower cream

Ingredientes

(Español)
  • Un tomatito seco finamente picado.
  • Albahaca fresca.
  • Aceitunas negras.
  • Dos cucharadas de aceite de oliva.
  • Cuatro vieiras.
  • Cuatro lonchas de jamón ibérico Altadehesa.
  • Sal y pimienta.
  • Guarnición de ensalada al gusto.

Preparación

(Español)

Triturar en la procesadora tomate seco, un poco de albahaca, cuatro aceitunas y el aceite.

Salpimentar las vieiras por los dos lados, “pintar" con el preparado anterior y envolver en el jamón. Colocarlas en una bandeja engrasada con mantequilla o aceite y hornear unos 15 min.

Colocar en el plato con un poco de rúcula u otra ensalada verde. También se puede acompañar con una crema ligera de coliflor o un salteado de espinacas y piñones.

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